Ingredienti : Dosi per 4 persone
600 gr. Filetto di vitello
80 gr. Mollica di pane fresco
80 gr. Mollica dì pan carré
800 gr. Grana grattugiato
Prezzemolo tritato
Aglio tritato
Origano
Mentuccia
200 gr. di pistacchio tritato
Olio d'oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Immergete le fettine di filetto nell'olio di oliva bagnandole da entrambi i lati, posizionatele in una teglia coi i bordi bassi.Create un impasto mettendo insieme pistacchi, mollica, aromi e parmigiano ed un filo d’olio, ricoprire le fettine di filetto.
Mettere in forno a 250° per otto-dieci minuti in funzione allo spessore della carne.
Servire con un contorno di insalata o di funghi.
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