Spinaci allo yogurt

Ingredienti:    Dosi per: 2 persone

spinaci, 350 g
yogurt magro, 1 vasetto
cipolla, 1/2
aglio, 2 spicchi
zenzero fresco, 30 g
1 pomodoro
succo di 1/2 limone
curry in polvere, 1 cucchiaio
sale, q.b.
olio di oliva, q.b.

Preparazione: 
  Lessate gli spinaci, scolateli e tritateli.

Soffriggete cipolle e aglio, aggiungete il zenzero (tutto tritato), la polvere di curry, i pomodori tagliati, il succo di limone e il sale

Cuocete per 7/8 minuti, quindi aggiungete gli spinaci e cuocere per altri 7/8 minuti.
Aggiungete lo yogurt e mescolate bene.
Servite.